Queso Arzúa-Ulloa de vaca Punteiro

El Queso Arzúa-Ulloa de vaca de la marca Punteiro es un producto que pertenece a la categoría de charcutería y quesos, específicamente en la subcategoría de quesos curados, semicurados y tiernos. Este queso tiene un formato de pieza de 0,78 kg y está protegido bajo la Denominación de Origen Arzúa Ulloa, lo que garantiza su autenticidad y calidad.

En su composición, se encuentra leche entera pasteurizada de vaca, sal, fermentos lácticos (de leche), cuajo y un corrector de acidez, que en este caso es el cloruro cálcico. Además, su recubrimiento de corteza incluye dextrosa, carboximetilcelulosa y conservadores como el propionato sódico, ácido sórbico y natamicina. Es importante tener en cuenta que este queso contiene leche y sus derivados, incluida la lactosa.

Para disfrutar del Queso Arzúa-Ulloa, se recomienda atemperarlo fuera del frigorífico durante aproximadamente una hora antes del consumo, sin que la temperatura supere los 22 ºC. Esto permitirá que se aprecien mejor sus características organolépticas.

El queso debe ser conservado en refrigeración para mantener su frescura y propiedades. Al ser un producto con Denominación de Origen Protegida, representa un valor cultural y gastronómico significativo de la región de Galicia, donde se elabora.